GHALIYA

البيت

بيتٌ صغير، رفٌّ طويل، ووقت

أخذت غالية اسمها من كلمةٍ قديمة تعني النفيس، ومن المزيج الكلاسيكي للمسك والعنبر والعود الذي كان العطّارون يخلطونه بهذا الاسم.

وما زلنا نعمل بالطريقة نفسها. العود يُقطَّع ويُصنَّف باليد. الورد هو الشامي، يُقطَّر في الربيع ويُحفَظ. كل مزيجٍ يرتاح في الزجاج شهوراً قبل أن يُسكَب، لأن العطر، مثل من يحملونه، يصير أجمل بعد أن يستقرّ.

لا شيء هنا يُصنع على عجل، ولا شيء يُصنع بكميات كبيرة. ما نبيعه هو ما استطاع البيت أن يُتقنه في هذا الموسم.